Recepten

Rund

Van bavette die in tien minuten klaar is tot brisket die een hele zaterdag kost. Alles met kerntemperaturen, want gokken is voor de kermis.

Bakken50 min

Smokey Italiaans Gehaktbrood met 3 Kazenbrood op de Kamado

Rund

Low & slow6 u

Texas Style Beef Shortribs op de Smokey Bandit

Makkelijk · Rund

Hot & fast20 min

Gegrilde Bavette met Aji Picante Saus

Makkelijk · Rund

Low & slow4 u

Goulash op de Smokey Bandit Pellet Grill

Rund

Low & slow8 u

Beefhammer met zelfgemaakte bbq saus op de Grill Bill kamado

Medium · Rund

Low & slow15 u

Perfect Gerookte Brisket op de Grill Bill Kamado: Een Stapsgewijs Recept

Medium · Rund

Grillen40 min

Salade met gegrild rundvlees

Rund

Low & slow2u 30m

Hongaarse Goulash in uit de Dutch Oven

Makkelijk · Rund

Grillen25 min

Bavette Rollade Recept van de Kamado BBQ

Makkelijk · Rund

Hoe krijg je rundvlees perfect van de bbq?

Het draait om kerntemperatuur en rust. Snelle stukken zoals bavette gaan heet en kort, taaie stukken zoals brisket en shortribs laag en lang tot het bindweefsel smelt.

Lees ook roken op de kamado en grillen op de kamado.

Veelgestelde vragen over rundvlees op de bbq

Welke kerntemperatuur voor rundvlees?

Voor een steak medium rare rond 54 graden. Brisket en shortribs gaar je veel verder door, tot het bindweefsel zacht is, vaak rond 93 tot 96 graden.

Moet rundvlees rusten na de bbq?

Ja. Een steak een paar minuten, een groot stuk zoals brisket liefst een uur ingepakt. Zo lopen de sappen niet op je snijplank.