Bakken35 minWildgevuld skilletbrood met gehakt en ei
Makkelijk · Rund
Recepten
BBQ recepten: Lam en wild
Lam, ree en wildzwijn: meer smaak, minder vet, en net iets meer respect bij het garen. Zo houd je mager vlees sappig op de barbecue.
Bakken35 min
Low & slow6 uReebout low & slow met oosterse kruidenmix
Makkelijk · Lam
Grillen25 minGevulde wildzwijn filet met Bacon en Vijgen BBQ Saus
Medium · Varken
Hot & fast15 minPita Lams Gyros met zelfgemaakte Tzatziki van de BBQ
Makkelijk · Lam
Grillen50 minLamsKebab met Marokkaanse stoofgroenten. KebaBBQ!
Lam
Hoe gaar je lam en wild zonder dat het droog wordt?
Lam en wild zijn mager, dus haal ze eerder van het vuur dan je denkt en laat ze rusten. Een marinade of een vetlaagje helpt tegen uitdrogen.
- Gevulde wildzwijn filet met Bacon en Vijgen BBQ Saus
- Pita Lams Gyros met zelfgemaakte Tzatziki van de BBQ
- LamsKebab met Marokkaanse stoofgroenten. KebaBBQ!
Handig om te lezen: hoe regel je de temperatuur en onze rundrecepten voor meer rood vlees.
Veelgestelde vragen over lam en wild
Hoe voorkom je dat wild droog wordt?
Wild is mager. Haal het vlees eerder van het vuur, laat het rusten en gebruik een marinade of een vetlaagje.
Welke garing past bij lamsvlees?
Lamsrack en -koteletten grill je kort en heet. Een lamsschouder wordt het lekkerst van lang en laag garen.
