Longhaas Rundersaté BBQ Recept
Nog geen beoordelingen, geef als eerste sterren
Zo doe je dat
- 1
Pel en snijd fijn: Knoflook, pepers, citroengras (2 á 3 stengels), koriander *. Doe dit dan in de vijzel.
- 2
Voeg de suiker toe en meng/plet alles tot een grof geheel. Of als je een beetje lui bent aangelegd net als ik, dan pak je de staafmixer
- 3
Voeg er nu de sojasaus, gemalen koriander (peterselie), citroensap en 2 el olie aan toe en mix alles goed door elkaar
- 4
Heb je houten saté stokjes? Leg deze dan in koud water. Zo voorkom je dat ze straks verbranden
- 5
Ontvlies het vlees en snijd overtollig vet weg. Ook de zeen in het midden van de longhaas moet je even verwijderen. Behalve als je van schoenzool en herkauwen houd, dan laat je 't zitten ;-)
- 6
Snijd nu het vlees in gelijke reepjes, van ongeveer 10 bij 2 en 2 á 3 cm dik
- 7
Rijg de repen aan de saté stokjes en leg ze in een schaal. Giet hier vervolgens de marinade overheen en rol de stokjes er goed doorheen.
- 8
Dek de schaal af zet deze minimaal een half uurtje in de koelkast. Zorg er voor dat je het vlees een half uur vóór het op de Q gaat uit de koelkast haalt, zo kan het op kamertemperatuur komen en blijft het lekker mals
- 9
Stook de BBQ op tot 200 graden, we gaan direct grillen
- 10
Zodra de BBQ op temperatuur is kunnen de spiezen op het rooster *, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant. Bedruip (met kwastje) het vlees tussendoor met de overgebleven marinade
- 11
Haal de sate van de bbq en laat even 5 minuten rusten
- 12
Schenk intussen een lekker biertje of wijntje in en enjoy!
Over dit recept
Als je aan een slager zou vragen welk stuk vlees hij het lekkerst vindt, dan heb je een grote kans dat de longhaas het haasje is. Het vlees heeft een zachte structuur en een volle smaak. Een beetje als bavette, maar dan anders. Het is een bijzonder stukje vlees en ook nog eens erg voordelig, dus ik maak er graag een longhaas rundersaté van.
Je kunt de longhaas in zijn geheel grillen of je doet net als ik, en je maakt er een super lekkere saté van.
Hoe krijg je longhaas mals op de bbq?
Snijd het vlees in gelijke reepjes en haal de zenen weg, want die blijven taai. Grill de spiesen kort boven de directe zone, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant, en laat ze daarna even rusten zodat het vlees sappig blijft. Hoe je direct grilt lees je in grillen op de kamado. Meer vlees vind je bij onze bbq recepten met rundvlees, en blijft er longhaas over, probeer dan ook de salade met gegrild rundvlees.
Wat vonden de Qnoeiers?
Sterren tikken kost twee seconden. Een review of vraag erbij helpt de volgende stoker meer dan je denkt.
Nog geen reviews. Jij bent de eerste die er iets van mag vinden.
Nog geen vragen. Stel gerust de eerste.
