Salade met gegrild rundvlees
Nog geen beoordelingen, geef als eerste sterren
Zo doe je dat
- 1
Pel en snijd de knoflook en gember fijn en doe deze in de schaal
- 2
Maak de pepertjes schoon (zaadlijsten eruit), hak fijn en doe ook in de schaal
- 3
Was en snijd het witte gedeelte van de bosui fijn en doe dit in de schaal
- 4
Voeg de suiker toe en plet alles met een lepel of spatel tot een geheel
- 5
Voeg als laatste de sojasaus, citroensap, sesamolie en 3 el water toe en roer tot de suiker is opgelost
- 6
Snijd het vlees aan beide zijden in, in een ruitjespatroon. Zo kan de marinade goed intrekken
- 7
Leg het vlees in een schaal en giet de helft van de marinade over het vlees. Draai het vlees een keer om, zo is alles bedekt met marinade
- 8
Dek het vlees af met aluminiumfolie en zet minimaal 1 uur in de koelkast. Haal het vlees zeker een half uur voor je het op de BBQ legt weer uit de koelkast, dan kan het op kamertemperatuur komen
- 9
Steek de BBQ aan en verwarm tot 150 graden
- 10
Leg het vlees op het rooster en gaar het tot een kerntemperatuur van ongeveer 54 °C voor medium rare. Laat het daarna 5 minuten rusten onder aluminiumfolie en snijd het in dunne plakken
- 11
Was de sla en doe deze in de kom
- 12
Was en snijd de komkommer in dunne plakjes en doe ook in de kom
- 13
Snijd de ui in dunne ringen en voeg toe
- 14
Doe ongeveer 20 gr muntblaadjes en 20 gr basilicumblaadjes in de kom
- 15
Snijd als laatste de tomaatjes doormidden en voeg ook toe
- 16
Voeg de overgebleven marinade toe en meng alles goed door
- 17
De mie kun je maken door de instructies op de verpakking te volgen, en als deze klaar is kun je met de opmaak van het bord beginnen
- 18
Begin met sla, dan de mie en leg hierop het vlees. Als laatste strooi je de cashewnootjes over het geheel
Over dit recept
Deze salade met gegrild rundvlees is het bewijs dat een salade niet saai hoeft te zijn. Longhaas gaat een uur in een marinade van knoflook, gember, jalapeño, sojasaus en citroen, krijgt daarna een rondje op de bbq en belandt in plakjes op een bedje van sla, noodles, munt en basilicum. Fris, pittig en met een knapperig randje van cashewnoten.
Het handige zit in de marinade: de ene helft trekt in het vlees, de andere helft wordt de dressing voor de salade. Eén saus voor twee klussen, dus ook minder afwas. Door het vlees aan beide kanten in een ruitjespatroon in te snijden, trekt de marinade er bovendien veel beter in.
Hoe gril je het rundvlees voor deze salade?
Gebruik een kerntemperatuurmeter, want longhaas is sneller te gaar dan je denkt. Rond 54 °C haal je hem eraf voor medium rare, daarna mag hij even rusten onder folie. Hoe je de kamado klaarzet voor grillen lees je in grillen op de kamado. Smaakt dit naar meer? Bekijk dan onze bbq recepten met rundvlees of maak de longhaas rundersaté, die met hetzelfde stuk vlees werkt.
Wat vonden de Qnoeiers?
Sterren tikken kost twee seconden. Een review of vraag erbij helpt de volgende stoker meer dan je denkt.
Nog geen reviews. Jij bent de eerste die er iets van mag vinden.
Nog geen vragen. Stel gerust de eerste.
