Soms heb je van die gerechten die nét zo goed voelen als ze smaken — warm, hartig en vol karakter. Dit Italiaans geïnspireerde gehaktbrood hoort precies in die categorie. Met rundergehakt, Parmezaanse kaas, knoflook en de Garlic & Herb rub van Angus & Oink krijgt het een smaak die zowel vertrouwd als verrassend is. De kamado voegt daar een lichte rooktoon aan toe die het geheel nóg meer diepte geeft.
En dan dat kazenbrood erbij… simpel, maar hemels. Het combineert perfect met het sappige gehakt en vangt alle aroma’s op die tijdens het grillen vrijkomen. Dit is comfort food waar je weinig voor hoeft te doen, maar waar iedereen meteen blij van wordt. Een ideaal gerecht voor een doordeweekse avond of als stevige bijgerecht bij een grotere BBQ-sessie.
Smokey Italiaans Gehaktbrood met 3 Kazenbrood
4
servings15
minutes50
minutes1
hour5
minutesDit gerecht draait om eenvoud en smaak. Het gehaktmengsel — verrijkt met Parmezaanse kaas, melk, ei en verse peterselie — wordt met de hand tot een stevig brood gevormd en indirect gegrild op 180°C. In 45 tot 60 minuten ontstaat een sappig gehaktbrood met een licht krokante buitenkant en een warme, hartige binnenkant. De Italiaanse rub geeft precies genoeg pit en kruidigheid zonder te overweldigen.
Het kazenbrood vormt de perfecte tegenhanger: luchtig, zacht en ideaal om in het vleessap te dippen. Gooi dat vocht dus zeker niet weg — het is pure smaak. Samen vormen ze een gerecht dat lekker, toegankelijk en verrassend veelzijdig is.
Houd je scherm aan tijdens het koken
Ingredienten
500 gr 500 rundergehakt
1 1 ei
1 1 ui, fijngesnipperd
1 1 kopje paneermeel
125 ml 125 melk
50 gram 50 geraspte Parmezaanse kaas
60 ml 60 fijngehakte verse peterselie
2 2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 1 eetlepel Italiaanse dry rub (Angus and Oink Garlic & Herb)
Zout en peper naar smaak
Ingrediënten Drie Kazenbrood1 1 Stokbrood
75 gr 75 Clémont Rouge of brie
50 gr 50 Queso Iberico
50 gr 50 Port salut
Dit recept is gemaakt op een Grill Bill Kamado
Tweevoudig winnaar Beste BBQ Award. In Nederland ontworpen en ontwikkeld. Je koopt deze kamado rechtstreeks bij de fabrikant, en dat scheelt in de prijs!
Aanwijzingen
- Verwarm de Grill Bill Kamado voor op 180 graden Celsius.
- Meng in een grote kom rundergehakt, ei, paneermeel, melk, Parmezaanse kaas, peterselie, knoflook en de Italiaanse Garlic & Herb dry rub van Angus and Oink. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- Pak een Ducht Oven en vul deze, wij gebruiken de 1 liter Dutch Oven van Valhal. En bestrooi met een laagje Garlic and Herb voor extra smaak en textuur.
- Vorm het gehaktmengsel tot een langwerpig brood en plaats het direct op het rooster van de kamado.
- Gril het gehaktbrood gedurende 45-50 minuten tot een uur. Draai het af en toe om voor gelijkmatig grillen.
- Controleer met een vleesthermometer of de interne temperatuur minstens 70 graden Celsius is.
- Laat het gehaktbrood een paar minuten rusten voordat je het aansnijdt.
- Optioneel: Glazuur met barbecuesaus tijdens de laatste 10 minuten van de grilltijd.
- Drie Kazenbrood maken
- Snijd de bovenkant uit het stokbrood, en verwijder overtollig zacht brood, maar niet teveel. Het brood wat je eruit haalt kun je lekker zelf snacken 😉
- Vul het brood met Queso Iberico, en port salut
- Vul met een half in halve ringen gesneden uit
- En daarop de Clémont rouge.
- Leg het brood op de grill tot de kaas helemaal is gesmolten, ong. 5 tot 8 minuten. Houd het brood in de gaten dat het niet aanbrandt. Leg anders op een indirect deel van de bbq.
- Voeg eventueel nog wat olijf rookhout toe voor extra smaak.
- Serveren
- Haal het brood en het gehaktbrood van de BBQ, snijd in mooie grote stukken.
- Snijd het gehaktbrood in plakken en serveer op een mooi bord
- Gooi het vocht uit de pan niet weg, gebruik dit als jus, en om je brood in te dippen!
- Smakelijk!
Dit recept gemaakt?
Tag @bbqnoeier op Instagram en gebruik hashtag #bbqnoeier
Join our Facebook Group!
Volg https://www.facebook.com/groups/918812056942033/ op Facebook
