Smokey Italiaans Gehaktbrood met 3 Kazenbrood op de Kamado
Nog geen beoordelingen, geef als eerste sterren
Zo doe je dat
- 1
Verwarm de Grill Bill Kamado voor op 180 graden Celsius.
- 2
Meng in een grote kom rundergehakt, ei, paneermeel, melk, Parmezaanse kaas, peterselie, knoflook en de Italiaanse Garlic & Herb dry rub van Angus and Oink. Voeg zout en peper naar smaak toe.
- 3
Pak een Ducht Oven en vul deze, wij gebruiken de 1 liter Dutch Oven van Valhal. En bestrooi met een laagje Garlic and Herb voor extra smaak en textuur.
- 4
Vorm het gehaktmengsel tot een langwerpig brood en plaats het direct op het rooster van de kamado.
- 5
Gril het gehaktbrood gedurende 45-50 minuten tot een uur. Draai het af en toe om voor gelijkmatig grillen.
- 6
Controleer met een vleesthermometer of de interne temperatuur minstens 70 graden Celsius is.
- 7
Laat het gehaktbrood een paar minuten rusten voordat je het aansnijdt.
- 8
Optioneel: Glazuur met barbecuesaus tijdens de laatste 10 minuten van de grilltijd.
- 9
Snijd de bovenkant uit het stokbrood, en verwijder overtollig zacht brood, maar niet teveel. Het brood wat je eruit haalt kun je lekker zelf snacken ;-)
- 10
Vul het brood met Queso Iberico, en port salut
- 11
Vul met een half in halve ringen gesneden uit
- 12
En daarop de Clémont rouge.
- 13
Leg het brood op de grill tot de kaas helemaal is gesmolten, ong. 5 tot 8 minuten. Houd het brood in de gaten dat het niet aanbrandt. Leg anders op een indirect deel van de bbq.
- 14
Voeg eventueel nog wat olijf rookhout toe voor extra smaak.
- 15
Haal het brood en het gehaktbrood van de BBQ, snijd in mooie grote stukken.
- 16
Snijd het gehaktbrood in plakken en serveer op een mooi bord
- 17
Gooi het vocht uit de pan niet weg, gebruik dit als jus, en om je brood in te dippen!
- 18
Smakelijk!
Over dit recept
Soms heb je van die gerechten die nét zo goed voelen als ze smaken: warm, hartig en vol karakter. Dit Italiaans gehaktbrood hoort precies in die categorie. Met rundergehakt, Parmezaanse kaas, knoflook en de Garlic & Herb rub van Angus & Oink krijgt het een smaak die zowel vertrouwd als verrassend is. De kamado voegt daar een lichte rooktoon aan toe die het geheel nóg meer diepte geeft.
En dan dat kazenbrood erbij… simpel, maar hemels. Het combineert perfect met het sappige gehakt en vangt alle aroma’s op die tijdens het grillen vrijkomen. Dit is comfort food waar je weinig voor hoeft te doen, maar waar iedereen meteen blij van wordt. Een ideaal gerecht voor een doordeweekse avond of als stevige bijgerecht bij een grotere BBQ-sessie.
Hoe grill je gehaktbrood sappig op de kamado?
Stel de kamado in op 180 graden en gril het gehaktbrood 45 tot 60 minuten, tot de kerntemperatuur minstens 70 graden is. Laat het daarna even rusten, want dan blijft het sappig. Wil je glazuren met bbq saus? Doe dat dan pas de laatste 10 minuten. Meer over deze aanpak lees je in bakken op de kamado en grillen op de kamado. Zin in meer rund? Bekijk dan de bbq recepten met rundvlees.
Wat vonden de Qnoeiers?
Sterren tikken kost twee seconden. Een review of vraag erbij helpt de volgende stoker meer dan je denkt.
Nog geen reviews. Jij bent de eerste die er iets van mag vinden.
Nog geen vragen. Stel gerust de eerste.
