Low & slow4 uSpicy Bulgogi Buikspek Bao Buns (Shichirin)
Medium · Varken
Recepten
BBQ recepten: Varken
Spareribs, buikspek, pulled pork en alles wat knort. Low and slow, of juist heet en krokant, met kerntemperaturen en eerlijke tips van het duo.
Low & slow4 u
Low & slow3 uKorean Iberico Ribfingers met Zoetzure salade
Medium · Varken
Low & slow15 uMexicaanse Carnitas Boston Butt: Gepekeld, Gerookt & Gekaramelliseerd
Medium · Varken
Bakken30 minSmokey Brabantse Worstenbroodjes van de BBQ
Makkelijk · Varken
Low & slow2u 30mChar Siu van buikspek, BBQ recept. Met zelfgebakken kroepoek
Varken
Low & slow4 uCrunchy Speenvarken Ham met Peer Rode Wijnsaus, Kerst BBQ Recept
Varken
Low & slow6 uAsian Style Spare ribs 3-2-1 Met zelfgemaakte Teriyaki
Medium · Varken
Low & slow1u 45mIberico Rib Fingers in Knoflook marinade en BBQ Saus, met gepofte aardappel
Varken
Low & slow3 uBBQ Buikspek Porchetta Italy vs Japan 2-2
Varken
Low & slow3u 30mSpareribs 3-2-1 BBQ Recept met Garlic BBQ-saus
Varken
Hot & fast15 minDuroc Buikspek Sate Asian Style
Varken
Bakken5 minFlammkuchen Chimichurri Pork
Makkelijk · Varken
Welk stuk varkensvlees kies je voor de bbq?
Buikspek en spareribs worden mals van lang garen, schouder is ideaal voor pulled pork en carnitas, en haas of kotelet grill je juist kort en heet.
- Smokey Brabantse Worstenbroodjes van de BBQ
- Char Siu van buikspek, BBQ recept. Met zelfgebakken kroepoek
- Crunchy Speenvarken Ham, met Peer Rode Wijnsaus
Voor het rookwerk: welk rookhout past bij varken en indirect koken op de kamado.
Veelgestelde vragen over varken op de bbq
Wat is de 3-2-1-methode voor spareribs?
Drie uur roken, twee uur ingepakt in folie en een uur onverpakt met saus. Het is een startpunt: kijk vooral naar hoe mals de ribs zijn.
Wanneer is pulled pork klaar?
Als de schouder rond 93 tot 96 graden kern zit en een vork er zonder moeite in draait. Daarna laten rusten en pas dan uit elkaar trekken.
