Stuur je recept in
Recepten

Varken

Spareribs, buikspek, pulled pork en alles wat knort. Low and slow, of juist heet en krokant, met kerntemperaturen en eerlijke tips van het duo.
Moeilijkheid
Gang
Hoofdingrediënt
Techniek
Kamado-maat
Toestel
Houtsoort
Kooktijd
Herkomst
Spicy Bulgogi Buikspek Bao Buns (Shichirin)Low & slow4 u

Spicy Bulgogi Buikspek Bao Buns (Shichirin)

Medium · Varken
Korean Iberico Ribfingers met Zoetzure saladeLow & slow3 u

Korean Iberico Ribfingers met Zoetzure salade

Medium · Varken
Mexicaanse Carnitas Boston Butt – Gepekeld, Gerookt & GekaramelliseerdLow & slow15 u

Mexicaanse Carnitas Boston Butt – Gepekeld, Gerookt & Gekaramelliseerd

Medium · Varken
Smokey Brabantse Worstenbroodjes van de BBQBakken30 min

Smokey Brabantse Worstenbroodjes van de BBQ

Makkelijk · Varken
Char Siu van buikspek, BBQ recept. Met zelfgebakken kroepoekLow & slow2u 30m

Char Siu van buikspek, BBQ recept. Met zelfgebakken kroepoek

Varken
Crunchy Speenvarken Ham, met Peer Rode Wijnsaus – Kerst BBQ ReceptLow & slow4 u

Crunchy Speenvarken Ham, met Peer Rode Wijnsaus – Kerst BBQ Recept

Varken
Asian Style Spare ribs 3-2-1 Met zelfgemaakte TeriyakiLow & slow6 u

Asian Style Spare ribs 3-2-1 Met zelfgemaakte Teriyaki

Medium · Varken
Iberico Rib Fingers in Knoflook marinade en BBQ Saus, met gepofte aardappelLow & slow1u 45m

Iberico Rib Fingers in Knoflook marinade en BBQ Saus, met gepofte aardappel

Varken
BBQ Buikspek Porchetta Italy vs Japan 2-2Low & slow3 u

BBQ Buikspek Porchetta Italy vs Japan 2-2

Varken

Veelgestelde vragen over varken op de bbq

Wat is de 3-2-1-methode voor spareribs?

Drie uur roken, twee uur ingepakt in folie en een uur onverpakt met saus. Het is een startpunt: kijk vooral naar hoe mals de ribs zijn.

Wanneer is pulled pork klaar?

Als de schouder rond 93 tot 96 graden kern zit en een vork er zonder moeite in draait. Daarna laten rusten en pas dan uit elkaar trekken.