Daar is die dan, het allereerste BBQLUB recept, en wat voor een! Deze spatchcock chicken of ook wel roadkill chicken genoemd ga je niet snel vergeten. Om dit recept te maken heb je onze BBQLUB BBQ Chicken rub nodig en de SauceGuru Blackpepper saus. En hierbij beloven wij van BBQLUB plechtig dat wij altijd voor…
Wagyu vlees staat bekend om zijn zeer mooie vetdooradering, iets wat er prachtig uit ziet voor het oog, maar ook iets wat superlekker smaakt. Als je nog nooit Wagyu hebt gegeten is het zeker de moeite waard om te proberen. Je moet het niet elke week doen want dan is het exlusieve er wel een…
Als je aan een slager zou vragen welk stuk vlees hij het lekkerst vindt, dan heb je een grote kans dat de longhaas het haasje is. Het vlees heeft een zachte structuur en een volle smaak. Een beetje als bavette, maar dan anders. Het is een bijzonder stukje vlees en ook nog eens erg voordelig.…
Wie wel eens bij de Chinees gaat eten heeft dit vast wel eens op de kaart zien staan, Char Siu. Meestal wordt dit met varkensnek of boston butt gemaakt maar ik heb nu buikspek gebruikt. En dat was echt smullen geblazen. In no-time was die kilo verdwenen, foetsie! Ik had spijt dat ik niet wat…
Alweer zo’n traditioneel kerstrecept van de bbq, alleen dan in een jasje van BBQnoeier. Ik heb de ham eerst geïnjecteerd met pekel zodat het vlees lekker mals blijft, daarna ingesmeerd met een mooie scherpe mosterd, en vervolgens goed in de rub gezet. Vooral de huid aan de bovenzijde heeft extra aandacht gehad omdat dit een…
Ok, het is kerst. Wat zet je op tafel dat iedereen lekker vindt en ook niet bijzonder ingewikkeld is om te maken? Kalkoen natuurlijk! Het voordeel aan dit gerecht is dat je het meeste al van te voren kunt bereiden, en je het alleen hoeft op te warmen zodra je gasten komen. Zo heb je…
Het is zondag, een luie dag of toch nog even de bbq aan? Of allebei? Dan trek je de vriezer open en dan hoor je ze roepen, de chickenwings! En gezien het feit dat het nu toch echt herfst is en zelfs de boom in mijn voortuin aan het verkleuren is, moest ik wel een…
De tonijnsteak van de bbq, iets wat al een tijdje op mijn to-do lijstje stond is nu eindelijk op de bbq gegaan. Omdat ik een aanbieding bij de Hanos voorbij zag komen, toch maar eens vaart gezet achter dit recept. Ja, ik ben een echte Hollander, ik wil niet teveel betalen maar wel de beste…
Als je nog nooit Aziatische spare ribs hebt gehad moet je dit een keer proberen. Natuurlijk ook als je ze wel hebt gehad, want dit recept is te lekker om niet te proberen! De aanpak is iets anders, niet rubben maar marineren. Een marinade van citroen, en sojasaus in de basis en aflakken met zelfgemaakt…
Als je van Aziatisch eten houdt, dan is rendang misschien wel het lekkerste gerecht om zelf te maken. Een mega lekker stoofpotje dat met de dag lekkerder wordt. Daarom raad ik ook aan dit gerecht een dag van tevoren te maken zodat de smaak van alle kruiden in het vlees kunnen trekken. Dus op vrijdag…
and then