Ik zeg het altijd zo, een kamado zonder accessoires is als een BBQ zonder vuur. Je kunt er prima mee werken, maar je laat vooral heel veel potentie liggen. Met de juiste tools kook je preciezer, veiliger en vooral relaxter. En dat proef je terug op je bord.
In deze blog neem ik je stap voor stap mee langs de accessoires die ik écht onmisbaar vind voor kamado-gebruik. In precies de juiste volgorde, van must-have tot leuke extra.
To be short:
De onmisbare accessoires voor een kamado BBQ zijn een multilevel cooking system met heat deflectors, gietijzeren roosters, een grillverhoger, hittebestendige handschoenen, een digitale thermometer met roosterprobe, een BBQ-tang, een BBQ-borstel, een rotisserie, een beschermhoes, een houtskoolmand en aslade (bij Pro-modellen), een elektrische firestarter en een rookhoutbox.
Inhoud
1. Smart Cooking multilevel system met heat deflectors
Dit is voor mij dé basis van veelzijdig kamado-koken. Met een multilevel system creëer je meerdere kookzones en met de heat deflectors kook je indirect, alsof je een houtgestookte oven gebruikt. Perfect voor low & slow, pizza’s en grotere stukken vlees.
2. Gietijzeren roosters
Gietijzer houdt warmte vast als een baas. Daardoor krijg je mooie grillstrepen en een gelijkmatige korst. Vooral bij steaks, burgers en groenten is dit een absolute upgrade ten opzichte van standaard RVS-roosters.
3. Grillverhoger
Een grillverhoger geeft je extra ruimte én afstand tot het vuur. Ideaal voor indirect garen of als warmhoudzone wanneer je meerdere gerechten tegelijk maakt.
4. Hittebestendige handschoenen
Veiligheid is geen bijzaak. Goede BBQ-handschoenen beschermen je tegen hitte, vlammen en gloeiend gietijzer. Zeker bij het wisselen van roosters of deflectors zijn ze onmisbaar.
5. Digitale thermometer met roosterprobe
Dit is een accessoire die veel mensen onderschatten, maar die ik zelf onmisbaar vind. De dome-thermometer van je kamado meet de temperatuur bovenin, niet waar je vlees ligt. Met een digitale thermometer en een extra probe op roosterniveau weet je exact hoe heet het daar écht is.
Vooral bij low & slow, indirect koken en bakken maakt dit het verschil tussen gokken en gecontroleerd BBQ’en.
6. BBQ-tang
Een degelijke BBQ-tang is een verlengstuk van je hand. Lang, stevig en met goede grip. Geen vorken, want prikken is sapverlies.
7. BBQ-borstel
Een schoon rooster bakt beter en veiliger. Borstel je rooster terwijl het nog warm is, dan ben je in één keer klaar voor de volgende sessie.
8. Leuke gimmick: rotisserie
Is een rotisserie strikt noodzakelijk? Nee. Is het leuk? Absoluut. Kip, rollade of porchetta worden gelijkmatig gegaard en blijven extreem sappig. Bonuspunten voor showwaarde.
9. Beschermhoes (als je geen overkapping hebt)
Een kamado kan tegen een stootje, maar regen en UV doen op termijn altijd schade. Heb je geen vaste overkapping, dan is een goede hoes geen luxe maar noodzaak.
10. Houtskoolmand (standaard bij Grill Bill Pro modellen)
Een houtskoolmand zorgt voor betere luchtcirculatie en maakt het hergebruik van houtskool makkelijker. Bij Grill Bill Pro modellen zit deze standaard inbegrepen, en dat is geen toeval.
11. Aslade (ook standaard bij Grill Bill Pro modellen)
As opruimen is nooit leuk, maar met een aslade wordt het in elk geval simpel. Even uitschuiven, legen en klaar.
12. Elektrische firestarter
Geen aanmaakblokjes, geen chemische geur, gewoon stroom erop en gaan. Een elektrische firestarter is snel, schoon en betrouwbaar.
13. Rookhoutbox
Wil je gecontroleerde rooksmaak zonder vlammen of bitterheid, dan is een rookhoutbox ideaal. Je gebruikt minder hout en krijgt een constantere rookafgifte.
Veelgemaakte fouten bij kamado-accessoires
- Vertrouwen op alleen de dome-thermometer
- Te veel accessoires tegelijk kopen zonder ervaring
- Goedkope handschoenen gebruiken die niet hittebestendig zijn
- Geen hoes gebruiken terwijl de kamado buiten staat
Tips per type kamado-gebruik
- Low & slow: werk met heat deflectors en meet temperatuur op roosterniveau
- Direct grillen: gietijzer voor maximale hitte en snelle sear
- Meerdere gerechten: gebruik een grillverhoger als warmhoudzone
FAQ
Waarom is een roosterprobe belangrijk bij een kamado?
Omdat de temperatuur op roosterniveau vaak flink verschilt van de dome-temperatuur en dit invloed heeft op garing.
Welke accessoires heb je minimaal nodig voor een kamado?
Een multilevel systeem met heat deflectors, een thermometer met roosterprobe, een tang en handschoenen.
Is een rotisserie nuttig op een kamado?
Niet noodzakelijk, maar ideaal voor kip en rollades dankzij gelijkmatige garing.
Waarom is gietijzer beter dan RVS?
Gietijzer houdt meer warmte vast en zorgt voor betere grillresultaten.
Wat doet een rookhoutbox?
Een rookhoutbox reguleert rookontwikkeling voor een subtiele en gecontroleerde rooksmaak.
