Sommige BBQ-gerechten hoeven geen halve koe te zijn om indruk te maken. Deze gegrilde paddenstoelen bruschetta is het bewijs. Met een handvol ingrediënten en een gloeiende barbecue maak je iets dat meteen ruikt naar Italië, maar smaakt naar buiten koken op z’n best. Paddenstoelen worden op de grill namelijk iets magisch: ze worden mals, krijgen een licht rokerig randje en behouden toch hun stevige bite.
Het brood rooster je gewoon mee op het vuur, zodat het die typische BBQ-krokantheid krijgt waar geen broodrooster tegenop kan. Samen met knoflook, kruiden en een scheutje olijfolie wordt het een hapje dat je zo op tafel schuift terwijl de rest nog staat te garen. Perfect voor een borrel, een shared dinner, of als warm voorgerecht tijdens een lange avond barbecueën.
Gegrilde Paddenstoelen Bruschetta
2
servings10
minutes10
minutes20
minutesDeze bruschetta is een ideaal gerecht voor iedereen die van umami houdt. Paddenstoelen reageren fantastisch op hoge hitte: ze schroeien licht aan, houden hun sappigheid en nemen subtiel de rooksmaak van je BBQ over. Leg er een paar takjes tijm bij, grill het brood goudbruin en schep de paddenstoelen er warm bovenop — klaar. Het is simpel, snel en vooral enorm smaakvol. Een echte crowdpleaser waar je weinig omkijken naar hebt.
Houd je scherm aan tijdens het koken
Ingredienten
250 gram 250 gemengde paddenstoelen (bijvoorbeeld champignons, shiitake, oesterzwammen), schoongemaakt en in plakjes gesneden
4 el 4 olie
2 2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 tl 2 steak shake (alternatief verkrijgbaar in winkel: Comeback Pitt gritt)
1 el 1 verse tijmblaadjes
0.5 0.5 stuk ciabatta in plakjes gesneden
10 el 10 zonnebloemolie voor ciabatta
1 1 teentje knoflook (voor het insmeren van het brood)
2 el 2 Balsamico-azijnvoor het serveren
1 1 handje Verse basilicumblaadjes voor garnering
Dit recept is gemaakt op een Grill Bill Kamado
Tweevoudig winnaar Beste BBQ Award. In Nederland ontworpen en ontwikkeld. Je koopt deze kamado rechtstreeks bij de fabrikant, en dat scheelt in de prijs!
Aanwijzingen
- Voorbereiding van de Paddenstoelen; Verwarm de Kamado BBQ voor op medium-hoge temperatuur (ongeveer 200°C) en plaats de skillet op het directe deel op het rooster.
- Meng de gesneden paddenstoelen met olie, fijngehakte knoflook, zout, peper en verse tijm in een kom.
- Grillen van de Paddenstoelen; Doe de gemengde paddenstoelen in een skillet op het directe deel van het grillrooster en gril ze op de kamado tot ze zacht en mooi gekleurd zijn zijn. Dit duurt meestal ongeveer 8-10 minuten.
- Voorbereiding van het brood; bestrijk de plakjes stokbrood aan beide zijden lichtjes met olie. Rooster de plakjes kort op de indirecte zijde van de Kamado tot ze knapperig en licht goudbruin zijn.
- Inwrijven met knoflook; Wrijf de geroosterde plakjes stokbrood aan één kant in met het teentje knoflook voor extra smaak.
- Schep de gegrilde paddenstoelen op de knoflook ingewreven zijde van het stokbrood.
- Druppel een beetje balsamicoazijn over de paddenstoelen voor een zoete, zure toets.
- Serveren; Garneer de bruschetta met verse basilicumblaadjes en breng eventueel nog op smaak met peper of zout.
Dit recept gemaakt?
Tag @bbqnoeier op Instagram en gebruik hashtag #bbqnoeier
Join our Facebook Group!
Volg https://www.facebook.com/groups/918812056942033/ op Facebook
