Sommige gerechten ontstaan uit pure nieuwsgierigheid. “Wat als we…?” En voor je het weet ligt er een frikandellentaart op de BBQ en blijkt het nog briljant ook. Deze frikandel cake combineert alles wat lekker fout is met alles wat leuk is aan barbecueën: bladerdeeg dat knispert, romige vulling, een flinke lading kaas en natuurlijk… frikandellen. Het is comfortfood op een manier waar je spontaan vrolijk van wordt.
Het mooie is: het is simpel, snel en iedereen lacht zodra het op tafel komt. Het ruikt alsof een snackbar en een backyard BBQ elkaar een knipoog hebben gegeven, en precies dat maakt deze taart zo lekker. Ideaal voor een borrel, een feestje of gewoon omdat je zin hebt in iets dat nét even anders is.
Frikandel cake / taart / lasagne – van de Grill Bill
4
servings30
minutes30
minutes1
hourDe frikandellentaart is een heerlijk ongecompliceerd gerecht dat verrassend goed werkt op de barbecue. De warmte geeft het bladerdeeg extra knapperigheid, terwijl de frikandellen en romige vulling langzaam samenkomen tot een zachte, hartige cake. Bovenop smelt de kaas tot een goudbruin laagje dat moeilijk is om af te blijven. Serveer hem warm in dikke punten en kijk hoe iedereen meteen een tweede stuk pakt.
Houd je scherm aan tijdens het koken
Ingredienten
10 10 frikandellen
1 1 rol vers bladerdeeg
200 gr 200 geraspte kaas
1 1 gele ui, fijngehakt
150 ml 150 crème fraîche
1 el 1 mosterd
Zout en peper naar smaak
Mayo en curry naar smaak
Optioneel: paprikapoeder, bieslook voor garnering
- Ingredienten gebakken aardappels
500 gr 500 Aardappelen
Snufje Zout
BenodigdhedenCakeblik
Bakplaat of bakpapier
Dit recept is gemaakt op een Grill Bill Kamado
Tweevoudig winnaar Beste BBQ Award. In Nederland ontworpen en ontwikkeld. Je koopt deze kamado rechtstreeks bij de fabrikant, en dat scheelt in de prijs!
Aanwijzingen
- Bereid de Grill Bill Kamado BBQ voor op direct grillen op middelhoog vuur (ongeveer 180°C).
- Leg het bladerdeeg op een bakplaat die geschikt is voor de BBQ, of gebruik bakpapier. Zorg ervoor dat het bladerdeeg stevig op de bakplaat of grill ligt.
- Bak het bladerdeeg indirect op de BBQ gedurende 10-12 minuten, tot het licht goudbruin is. Plaats de bakplaat aan de zijkant van de BBQ, weg van directe hitte.
- Ondertussen, bak de frikandellen op het grillrooster direct boven de hete kolen tot ze gaar zijn. Laat ze iets afkoelen en snijd ze vervolgens in plakjes.
- Meng in een kom de crème fraîche, mosterd, fijngehakte ui, zout, peper en de helft van de geraspte kaas.
- Verdeel de plakjes frikandel gelijkmatig over de voorgebakken bladerdeegbodem. Na elk laagje bladerdeeg komt een nieuwe laag frikandellen. In dit blik paste 2 lagen frikandellen en 3 lagen bladerdeeg.
- Smeer het laatste deel van het crème fraîche mensgel over het bladerdeeg, en strooi de resterende geraspte kaas over de bovenkant.
- Plaats de bakplaat met de frikandellentaart terug op de BBQ en bak deze indirect gedurende 25-30 minuten, of tot de bovenkant mooi goudbruin is en de crème fraîche is gestold.
- Haal de taart van de BBQ en laat deze even afkoelen voordat je hem aansnijdt. Garneer eventueel met een snufje paprikapoeder en wat verse bieslook. Of als je van frikandel speciaal houdt met mayo, curry en uitjes 😀
- Gebakken aardappels
- Schil de aardappelen, en kook ze in ruim vocht en voeg 2 el zout toe
- Laat de aardappelen volledig afkoelen en snijd er dunne plakjes van als ze zijn afgekoeld
- Zet een skillet op het vuur, vul deze ruim met olie en frituur de aardappelschijfjes tot ze mooi goudbruin zijn.
- Serveren
- Serveer op een mooie serveerplank, bestrooi met zout, en serveer met mayo en curry
- Heb je nog frikandel over? Snijd ‘m in dunne plakjes en verspreid over de saus.
- Smakelijk!
Dit recept gemaakt?
Tag @bbqnoeier op Instagram en gebruik hashtag #bbqnoeier
Join our Facebook Group!
Volg https://www.facebook.com/groups/918812056942033/ op Facebook
