Pulled chicken gestoofd in Hollands Bier van Brouwerij 100 Watt
Nog geen beoordelingen, geef als eerste sterren
Zo doe je dat
- 1
Zet de Dutch oven op het directe deel van de kamado om op te warmen.
- 2
Voorbereiding van de Kippendijen; Wrijf de kippendijen in met de Angus & Oink Feather Duster kruiden. Zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn aan alle kanten.
- 3
Zet de Dutch oven op het indirecte deel. Grill de gekruide kippendijen op de barbecue tot ze een mooi grillkleurtje hebben, ca 3 min. per zijde.
- 4
Voeg de fijngesnipperde uien en knoflook toe en bak ze tot ze zacht zijn. En dan de kippendijen. Temperatuur ca. 180 graden.
- 5
Voeg nu het bier en tomatenpuree toe en roer goed door elkaar, laat het geheel sudderen met het deksel op de Dutch oven tot de kippendijen mals zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen. Dit duurt meestal 1.5 a 2 uur. Roer om de 15 min. om om te voorkomen dat het geheel aan de pan blijft plakken. Voeg eventueel een beetje water toe als het te droog wordt.
- 6
Ga door naar stap 1 van de wildzwijn filet.
- 7
Warm de briochebroodjes voor ong. 10 min. tot ze een beetje krokant zijn.
- 8
Pullen van de Kip; Haal de kippendijen uit de Dutch oven en gebruik twee vorken om het vlees uit elkaar te trekken (pullen). Als je wilt, kun je ook wat barbecuesaus toevoegen voor extra smaak.
- 9
Serveer het pulled chicken mengsel op het brioche broodje samen met de sla, wortel en gesneden tomaat. Voeg eventueel extra saus, en of zout en peper toe naar smaak. Smaklelijk!
Over dit recept
Het bereiden van pulled chicken op de Kamado BBQ is eenvoudig, maar vereist wel wat geduld. Het vlees moet langzaam garen op een lage temperatuur om de perfecte malsheid te bereiken. Het resultaat is echter de moeite waard: heerlijk sappig en smaakvol vlees dat zo van het bot valt.
Hoe houd je pulled chicken sappig in de Dutch oven?
Laat de kippendijen op lage temperatuur sudderen met het deksel erop, want zo blijft het vocht in de pan en valt het vlees vanzelf uit elkaar. Roer af en toe door en voeg een scheutje water toe als het te droog wordt. Hoe je de kamado inricht voor deze manier van garen lees je in indirect koken op de kamado. Meer inspiratie met gevogelte vind je bij onze bbq recepten met kip, en wil je de pan zelf beter leren kennen, lees dan koken met de Dutch oven.
Wat vonden de Qnoeiers?
Sterren tikken kost twee seconden. Een review of vraag erbij helpt de volgende stoker meer dan je denkt.
Nog geen reviews. Jij bent de eerste die er iets van mag vinden.
Nog geen vragen. Stel gerust de eerste.
