Bereid je voor op een ware smaakexplosie met deze gerookte brisket op de Grill Bill kamado barbecue. Met zijn robuuste constructie en uitstekende warmtebeheersing is de Grill Bill kamado perfect geschikt voor het langzaam garen van een hele brisket, ook bekend als de “packer cut”. Deze snit van ongeveer 5 kilogram biedt een rijke combinatie van mals vlees en een karakteristieke rooksmaak die elke barbecue-liefhebber zal bekoren.
Door gebruik te maken van een zelfgemaakte rub en de subtiele smaak van Post Oak rookhout, creëren we een evenwichtige smaakprofiel dat de natuurlijke sappen van het vlees verbetert en een mooie korst ontwikkelt. Gedurende het proces zorgen we voor de perfecte omgeving in de kamado om de brisket langzaam te laten garen, waardoor deze boterzacht wordt en doordrongen raakt van heerlijke rooksmaak.
Volg dit recept stap voor stap en geniet van de voldoening van het bereiden van een klassiek stuk barbecuevlees dat geschikt is voor elke gelegenheid, of het nu een zomerse bijeenkomst, een familiefeest of gewoon een weekendbarbecue is. Laat de Grill Bill kamado zijn werk doen terwijl je je gasten verwent met deze onvergetelijke brisket.
Perfect Gerookte Brisket op de Grill Bill Kamado: Een Stapsgewijs Recept
16
servings30
minutes15
hours1000
kcal1
minuteVolg dit recept stap voor stap en geniet van de voldoening van het bereiden van een klassiek stuk barbecuevlees dat geschikt is voor elke gelegenheid, of het nu een zomerse bijeenkomst, een familiefeest of gewoon een weekendbarbecue is. Laat de Grill Bill kamado zijn werk doen terwijl je je gasten verwent met deze onvergetelijke brisket.
Houd je scherm aan tijdens het koken
Ingredients
5 kg 5 hele brisket (packer cut)
4 el 4 grof zeezout
4 el 4 zwarte peperkorrels
2 el 2 paprikapoeder
2 el 2 knoflookpoeder
2 el 2 uienpoeder
1 el 1 gemalen komijn
1 el 1 bruine suiker
1 tl 1 cayennepeper (optioneel)
1 kopje 1 appelciderazijn (voor de mop sauce)
1 kopje 1 appelsap (voor de mop sauce)
4 chunks 4 eiken rookhout
Directions
- Trimmen: Trim het overtollige vet van de brisket af, maar laat een dunne laag van ongeveer 6 mm op het vlees zitten voor smaak en vochtigheid.
- Maak de rub
- Maal de zeezout en zwarte peperkorrels grof in een kruidenmolen of vijzel.
- Meng de gemalen zout en peper met paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijn, bruine suiker en cayennepeper (indien gebruikt) in een kom.
- Breng de rub aan
- Wrijf de brisket grondig in met de rub, zorg ervoor dat alle kanten goed bedekt zijn. Masseer de rub zachtjes in het vlees.
- Bereid de Grill Bill Kamado voor:
- Steek de Grill Bill kamado aan en stel in op een temperatuur van ongeveer 110-120°C (225-250°F). Gebruik Post Oak houtsnippers of pellets voor een subtiele rooksmaak.
- Stap 2: Het roken van de Brisket:
- Plaats de Brisket op de Kamado:
- Plaats de brisket met de vetlaag naar boven op het rooster van de kamado.
- Roken en Mop Sauce:
- Voeg om het uur Post Oak houtsnippers of pellets toe aan de kamado voor een constante rook.
- Meng de appelciderazijn en appelsap voor de mop sauce. Gebruik een kwast om de brisket om de 1,5 uur te moppen.
Notes
- In plaats van eikenhout, zou je ook hickory hout kunnen overwegen.
