Lomo Al Trapo, wat letterlijk betekent lende in doek. Dit is misschien wel het gaafste gerecht om te maken op de barbecue. Als je je vrienden en familie wil imponeren met jouw bbq skills, dan is dit bbq recept succes verzekerd. Beloofd! Als ze een verbrand stuk theedoek uit je bbq zien komen, en ze…
Een veelgebruikte techniek in BBQland is de Caveman style, het bereiden van vlees of groenten direct op het houtskool. Je zou denken dat dan je vlees en groenten helemaal wegbranden, maar niets is minder waar. Waarom? Leg ik je even uit. Het vlees en de groenten hebben een veel lagere temperatuur dan de kolen. Je…
Het is zondagochtend, de dag ervoor een bruiloft gehad dus de kater zit er goed in. Toch vind ik nog ergens wat energie om een hele kip uit de vriezer te toveren en te ontdooien. Ik gebruik vaak wat lauw water om het ontdooiproces te versnellen. Hoef ik niet zolang te wachten. Het is overigens…
Kip, het meest veelzijdige stukje vlees, kip. En ik dan 🐖🐷? Ja, varken, ook een erg veelzijdig stukje vlees. Met name het Duroc varken, want dit knorretje staat bekend om zijn heerlijk sappige vlees. Dit vlees is gewoon (online) te bestellen bij de betere slagerijen. Duroc Het ras komt uit de VS, waar het een…
Dit recept –> BINGO. Wat een beleving was dat. Meteen even op mijn lijstje favoriete pannenkoeken gezet. Saus met Chimichurri Door de crème fraîche mix ik een zelfgemaakte Chimichurrie saus. De bereidingswijze van de saus kun je terug vinden in mijn eerste recept: Fusion Angus Bavette, Chimichurri en Parelcouscous Hoe bereid je deze geweldige Flammkuchen?…
en dan